食堂炒肉怎么炒好吃，食堂炒肉怎么炒好吃视频

团购电话：1808982847O

食堂炒肉的秘诀

要想炒出美味的食堂猪肉，选材是关键。选用新鲜的猪肉，切成薄片或丝状，用料酒、生抽、姜蒜等简单调味料腌制片刻，能够提升肉质的鲜嫩口感。

热锅凉油，下入腌制好的肉片快速翻炒至变色，此时加入切好的蔬菜如青椒、洋葱等，快速翻炒均匀。根据个人口味调整盐度，撒上葱花提香，即可出锅。这样炒出的肉片鲜嫩多汁，蔬菜爽脆可口，深受大家喜爱。掌握好火候和调味，就能在食堂中做出一道美味佳肴，让人回味无穷。

食堂炒肉怎么炒好吃

要炒出美味的食堂猪肉，可以参考以下步骤和技巧：

### 材料

- 猪肉（梅花肉、里脊肉等）：300克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 干辣椒：适量（可选）

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 食用油：适量

### 步骤

1. 准备食材：

- 猪肉切成薄片或丝，放入碗中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和淀粉，拌匀腌制10分钟。

- 青椒和红椒洗净，切成丝。

- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒剪成小段。

2. 炒制：

- 热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，捞出备用。

- 锅中留底油，加入姜片、干辣椒段和大蒜炒香。

- 放入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。

- 加入炒好的猪肉，加入2汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙白糖和适量盐，翻炒均匀，使每样食材都裹上调料。

- 翻炒均匀后，加入少许水，盖上锅盖焖煮1-2分钟，让食材充分融合。

- 醉后尝试味道，根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。

### 小贴士

- 腌制猪肉：腌制时加入淀粉可以使猪肉更加嫩滑。

- 火候控制：炒猪肉时要控制好火候，快速翻炒避免过长时间炒煮导致肉质变老。

- 调料搭配：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放干辣椒和辣椒酱。

### 示例菜谱

#### 1. 家常炒肉片

材料：

- 猪肉片：300克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 猪肉片腌制后炒熟，青椒和红椒切丝。

2. 炒香姜片、大蒜和干辣椒。

3. 加入青椒丝和红椒丝翻炒。

4. 加入炒好的猪肉片，调味后翻炒均匀。

5. 出锅前撒上葱花增香。

#### 2. 香辣炒肉丝

材料：

- 猪肉丝：300克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 干辣椒：适量

- 香菜：适量

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 猪肉丝腌制后炒熟，青椒和红椒切丝。

2. 炒香姜片、大蒜和干辣椒。

3. 加入青椒丝和红椒丝翻炒。

4. 加入炒好的猪肉丝，调味后翻炒均匀。

5. 出锅前撒上香菜增香。

希望这些步骤和示例能帮助你炒出色香味俱佳的食堂猪肉！

食堂炒肉怎么炒好吃视频

要制作美味的食堂炒肉，可以参考以下步骤和技巧：

### 食材准备：

- 猪肉（梅花肉、里脊肉等）适量

- 青椒、红椒各半个

- 大蒜、姜适量

- 干辣椒、花椒适量（可选）

- 生抽、老抽、料酒、盐、糖

### 烹饪步骤：

1. 肉切薄片：将猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。

2. 准备蔬菜：青椒、红椒洗净，切成条状；大蒜、姜切片；干辣椒剪成小段。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量油，烧热后放入花椒粒，小火炒香。

4. 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，中火快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。

5. 爆香调料：锅中留底油，放入姜片、蒜片、干辣椒段，小火炒出香味。

6. 炒蔬菜：将青椒、红椒倒入锅中，中火翻炒至断生。

7. 合炒：将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的盐和糖调味，快速翻炒均匀，使肉片和蔬菜充分融合。

8. 出锅装盘：醉后撒上葱花或香菜增香，即可出锅装盘。

### 小贴士：

- 腌制肉片时，可以加入少量淀粉，使肉质更加嫩滑。

- 炒肉时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免肉片粘锅。

- 可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，增加或减少辣味和麻味。

- 炒蔬菜时，如果时间过长，蔬菜可能会出水变软，影响口感。因此，翻炒时间要适中，以保持蔬菜的爽脆口感。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味的食堂炒肉。希望对你有所帮助！

团购电话：18089828470

食堂炒肉怎么炒好吃，食堂炒肉怎么炒好吃视频此文由臻房小苏编辑，转载请注明出处！